烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味www.99xinxi.net99信息网。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成www.99xinxi.net。再者面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成9_9_信_息_网。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋9~9~x~i~n~x~i~n~e~t。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”9~9~x~i~n~x~i~n~e~t。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱9+9+x+i+n+x+i+n+e+t。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法来源www.99xinxi.net。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新9 9 x i n x i n e t。
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麻辣鱼（Spicy fish），是东北一带的传统名菜。主要材料有黑鱼、胡萝卜、西芹等，辅料有姜、大蒜、大葱、干辣椒等，属于辽菜系。此菜辣味道，美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。...
